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Assaggiare un salume in tre mosse
Diventare assaggiatori di salumi non è mai stato così semplice. Iniziamo dalle basi.
Quando siete in osteria e ordinate un antipasto di salu

Gian Paolo Braceschi
13 dic 2020Tempo di lettura: 2 min
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Il retrogusto non esiste
Avete mai sentito la frase "Ce n'è per tutti i gusti"? Oppure "Non sento i sapori perché sono raffreddato"?
Nel parlare quotidiano si dà gra

Carlo Odello
28 nov 2020Tempo di lettura: 1 min
218 visualizzazioni
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Aceto balsamico: da banalizzato a segmentato grazie alla certificazione
Una volta l'Aceto Balsamico di Modena era il fratello minore di quello Tradizionale. Un prodotto da grandi volumi in un mercato non segmenta

Carlo Odello
23 set 2020Tempo di lettura: 2 min
16 visualizzazioni
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