Giochiamo insieme a Natale
Arrivano le feste ed è ora di sedersi a tavola.
Quest'anno fate un gioco, portate un po' di divertimento su queste meravigliose tavole imban
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Gian Paolo Braceschi
- 13 dic 2020
- 2 min
Assaggiare un salume in tre mosse
Diventare assaggiatori di salumi non è mai stato così semplice. Iniziamo dalle basi.
Quando siete in osteria e ordinate un antipasto di salu
132 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
- 5 dic 2020
- 1 min
Nuove medaglie d'oro ai migliori caffè del 2020
Si è svolta il giorno 7 novembre presso Seul, grazie alla collaborazione di Iiac Korea, la sessione di International Coffee Tasting 2020, il
23 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 5 dic 2020
- 2 min
La rivista L'Assaggio compie 25 anni
In un quarto di secolo è stata di fatto scritta un'enciclopedia sulle scienze sensoriali: 91 uscite, oltre 5.000 pagine, più di 150 tonnella
28 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 28 nov 2020
- 1 min
Il retrogusto non esiste
Avete mai sentito la frase "Ce n'è per tutti i gusti"? Oppure "Non sento i sapori perché sono raffreddato"?
Nel parlare quotidiano si dà gra
90 visualizzazioni0 commenti
Gian Paolo Braceschi
- 21 nov 2020
- 2 min
Come confronto i miei prodotti con quelli della concorrenza?
Uno dei confronti svolti maggiormente dalle aziende è paragonare i loro prodotti con quelli della concorrenza e l’analisi sensoriale può sic
56 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
- 21 nov 2020
- 1 min
International Coffee Tasting: assegnate nuove medaglie d’oro dell’edizione 2020
Si è svolta i giorni 10 e 11 novembre presso Sensory Lab dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Piacenza, la quarta sessione ita
15 visualizzazioni0 commenti
Gian Paolo Braceschi
- 14 nov 2020
- 1 min
Perchè durante l'assaggio subentra anche il cervello?
Quale dei cinque sensi è più importante durante l’assaggio Spesso ci dimentichiamo che i nostri sensi sono parte di un sistema, non lavorano
17 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 14 nov 2020
- 2 min
Casa Martini apre le porte con una veste totalmente rinnovata
Parla Marco Budano, Martini Brand Homes General Manager.
Quali sono le ultime novità in Casa Martini?
Lo scorso settembre Casa Martini ha
6 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 7 nov 2020
- 1 min
La dittatura della vista
Già dalla seconda metà degli anni Cinquanta le aziende hanno fatto del packaging una leva fondamentale per aumentare le vendite. Con il pass
13 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 31 ott 2020
- 2 min
Perché insegniamo ai bambini il latino e non l'analisi sensoriale?
Ci sono alcune materie che la scuola italiana sta tragicamente tralasciando. Per esempio, avere rimosso l'educazione civica sta creando un f
23 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 31 ott 2020
- 1 min
Nuovi assaggiatori di cioccolato
L'Istituto Internazionale Chocolier nei giorni 27 e 28 ottobre, grazie alla collaborazione e ai docenti di Good Senses, ha formato nuovi Cho
18 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 31 ott 2020
- 1 min
200 anni e non sentirli: auguri Grondona!
Le ultime direttive anti-Covid hanno costretto alla cancellazione dell’appuntamento in presenza per i 200 anni del Biscottificio Grondona pr
10 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 23 ott 2020
- 1 min
Good Senses è partner tecnico del concorso "Emozioni Dal Mondo"
L'edizione 2020 di "Emozioni Dal Mondo Merlot E Cabernet Insieme" si è svolta nel castello di Carobbio degli Angeli (BG) nei giorni 15 e 16
11 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 23 ott 2020
- 1 min
Il coronavirus fa male ai cinestesici?
Una delle prime nozioni che si passano agli studenti nei corsi per giudici sensoriali è che ognuno di noi si affida in modo diverso ai propr
22 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 23 ott 2020
- 1 min
Come fotografare un prodotto
In analisi sensoriale tutto è possibile, persino fotografare un prodotto. Lasciate a casa la macchina fotografica, in questo caso quella non
12 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
- 16 ott 2020
- 1 min
Come rendere più efficienti i concorsi tra vini
I concorsi tra vini sono eventi complessi ed estremamente dispendiosi in termini organizzativi. A un numero normalmente elevato di giudici c
8 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 16 ott 2020
- 1 min
Nuova strategia di comunicazione: partire dal territorio per comunicare il prodotto
Parla Elisa Belvedere Mazzetti, settima generazione di Mazzetti d’Altavilla, Responsabile Export e Comunicazione.
Quali sono le novità che
4 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
- 16 ott 2020
- 2 min
International Coffee Tasting: assegnate nuove medaglie d’oro dell’edizione 2020
Si è svolta i giorni 8 e 9 ottobre presso Hub Coffee Lab la terza sessione italiana di International Coffee Tasting 2020, il concorso dell’I
9 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
- 9 ott 2020
- 1 min
Il valore della medaglia
Quando un prodotto ci piace lo apprezziamo ma quando è eccellente gli riconosciamo il valore aggiunto. Così tra i consumatori avviene il pas
2 visualizzazioni0 commenti
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