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    Assaggiare un salume in tre mosse
    Gian Paolo Braceschi
    • 12 dic 2020
    • 2 min

    Assaggiare un salume in tre mosse

    Diventare assaggiatori di salumi non è mai stato così semplice. Iniziamo dalle basi. Quando siete in osteria e ordinate un antipasto di salu
    85 visualizzazioni0 commenti
    Il retrogusto non esiste
    -
    • 27 nov 2020
    • 1 min

    Il retrogusto non esiste

    Avete mai sentito la frase "Ce n'è per tutti i gusti"? Oppure "Non sento i sapori perché sono raffreddato"? Nel parlare quotidiano si dà gra
    36 visualizzazioni0 commenti
    Perchè durante l'assaggio subentra anche il cervello?
    Gian Paolo Braceschi
    • 13 nov 2020
    • 1 min

    Perchè durante l'assaggio subentra anche il cervello?

    Quale dei cinque sensi è più importante durante l’assaggio Spesso ci dimentichiamo che i nostri sensi sono parte di un sistema, non lavorano
    13 visualizzazioni0 commenti
    La dittatura della vista
    -
    • 6 nov 2020
    • 1 min

    La dittatura della vista

    Già dalla seconda metà degli anni Cinquanta le aziende hanno fatto del packaging una leva fondamentale per aumentare le vendite. Con il pass
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    Perché insegniamo ai bambini il latino e non l'analisi sensoriale?
    Carlo Odello
    • 30 ott 2020
    • 2 min

    Perché insegniamo ai bambini il latino e non l'analisi sensoriale?

    Ci sono alcune materie che la scuola italiana sta tragicamente tralasciando. Per esempio, avere rimosso l'educazione civica sta creando un f
    8 visualizzazioni0 commenti
    Nuovi assaggiatori di cioccolato
    -
    • 30 ott 2020
    • 1 min

    Nuovi assaggiatori di cioccolato

    L'Istituto Internazionale Chocolier nei giorni 27 e 28 ottobre, grazie alla collaborazione e ai docenti di Good Senses, ha formato nuovi Cho
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    Ripartono i corsi dell'Istituto Internazionale Chocolier
    -
    • 30 set 2020
    • 1 min

    Ripartono i corsi dell'Istituto Internazionale Chocolier

    Arriva l'edizione autunnale dei corsi di Chocolier Assaggiatore, di Chocolier Assaggiatore Qualificato e di Trainer dell'Istituto Internazio
    7 visualizzazioni0 commenti
    Come essere un Panel Leader vincente
    Gian Paolo Braceschi
    • 30 set 2020
    • 1 min

    Come essere un Panel Leader vincente

    Il Panel Leader è il manager del test e tutto il processo di analisi sensoriale dipende da lui, compreso il raggiungimento dei risultati. Po
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    Tre punti per avere ottimi assaggiatori in azienda
    Gian Paolo Braceschi
    • 22 set 2020
    • 1 min

    Tre punti per avere ottimi assaggiatori in azienda

    I panel di assaggiatori aziendali sono uno strumento potente ma molto influenzabili dalla filosofia corporate. Inoltre, conoscono il prodott
    18 visualizzazioni0 commenti
    Il caffè cresce a casa, ma soffre al bar
    -
    • 22 set 2020
    • 2 min

    Il caffè cresce a casa, ma soffre al bar

    Parla Alessandro Cocco, Italy Training Center Manager Lavazza. Come va il mercato del caffè? Il canale delle vendite in casa cresce, assis
    20 visualizzazioni0 commenti
    La carne non è uguale. Ecco come cambia la percezione dei diversi stadi di maturazione
    -
    • 15 set 2020
    • 1 min

    La carne non è uguale. Ecco come cambia la percezione dei diversi stadi di maturazione

    Un nostro test di analisi sensoriale svolto a luglio in collaborazione con De Gustibus Carni ha affermato che in base alla maturazione della
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    Mettere a disposizione la conoscenza
    Carlo Odello
    • 15 set 2020
    • 1 min

    Mettere a disposizione la conoscenza

    Sento spesso usare l’espressione “educare il consumatore”. Anzi, sono certo di averla adoperata anch’io, eppure da un po’ mi sembra così gri
    7 visualizzazioni0 commenti
    Giudici eccezionali: è possibile
    Gian Paolo Braceschi
    • 7 set 2020
    • 1 min

    Giudici eccezionali: è possibile

    Quali sono le caratteristiche che rendono eccezionale un giudice di analisi sensoriale o anche un semplice assaggiatore?
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    Good Senses S.r.l.

    Galleria V. Veneto, 9, 25128 Brescia (ITALY)

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