Carlo Odello19 dic 20201 minGiochiamo insieme a NataleArrivano le feste ed è ora di sedersi a tavola. Quest'anno fate un gioco, portate un po' di divertimento su queste meravigliose tavole imban
Gian Paolo Braceschi13 dic 20202 minAssaggiare un salume in tre mosseDiventare assaggiatori di salumi non è mai stato così semplice. Iniziamo dalle basi. Quando siete in osteria e ordinate un antipasto di salu
Carlo Odello5 dic 20202 minLa rivista L'Assaggio compie 25 anniIn un quarto di secolo è stata di fatto scritta un'enciclopedia sulle scienze sensoriali: 91 uscite, oltre 5.000 pagine, più di 150 tonnella
Carlo Odello28 nov 20201 minIl retrogusto non esisteAvete mai sentito la frase "Ce n'è per tutti i gusti"? Oppure "Non sento i sapori perché sono raffreddato"? Nel parlare quotidiano si dà gra