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    Giochiamo insieme a Natale
    Carlo Odello
    • 18 dic 2020
    • 1 min

    Giochiamo insieme a Natale

    Arrivano le feste ed è ora di sedersi a tavola. Quest'anno fate un gioco, portate un po' di divertimento su queste meravigliose tavole imban
    37 visualizzazioni0 commenti
    La rivista L'Assaggio compie 25 anni
    Carlo Odello
    • 4 dic 2020
    • 2 min

    La rivista L'Assaggio compie 25 anni

    In un quarto di secolo è stata di fatto scritta un'enciclopedia sulle scienze sensoriali: 91 uscite, oltre 5.000 pagine, più di 150 tonnella
    16 visualizzazioni0 commenti
    Il retrogusto non esiste
    Carlo Odello
    • 27 nov 2020
    • 1 min

    Il retrogusto non esiste

    Avete mai sentito la frase "Ce n'è per tutti i gusti"? Oppure "Non sento i sapori perché sono raffreddato"? Nel parlare quotidiano si dà gra
    41 visualizzazioni0 commenti
    Come confronto i miei prodotti con quelli della concorrenza?
    Gian Paolo Braceschi
    • 20 nov 2020
    • 2 min

    Come confronto i miei prodotti con quelli della concorrenza?

    Uno dei confronti svolti maggiormente dalle aziende è paragonare i loro prodotti con quelli della concorrenza e l’analisi sensoriale può sic
    33 visualizzazioni0 commenti
    Casa Martini apre le porte con una veste totalmente rinnovata
    Carlo Odello
    • 13 nov 2020
    • 2 min

    Casa Martini apre le porte con una veste totalmente rinnovata

    Parla Marco Budano, Martini Brand Homes General Manager. Quali sono le ultime novità in Casa Martini? Lo scorso settembre Casa Martini ha
    3 visualizzazioni0 commenti
    Perché insegniamo ai bambini il latino e non l'analisi sensoriale?
    Carlo Odello
    • 30 ott 2020
    • 2 min

    Perché insegniamo ai bambini il latino e non l'analisi sensoriale?

    Ci sono alcune materie che la scuola italiana sta tragicamente tralasciando. Per esempio, avere rimosso l'educazione civica sta creando un f
    9 visualizzazioni0 commenti
    Come fotografare un prodotto
    Carlo Odello
    • 22 ott 2020
    • 1 min

    Come fotografare un prodotto

    In analisi sensoriale tutto è possibile, persino fotografare un prodotto. Lasciate a casa la macchina fotografica, in questo caso quella non
    6 visualizzazioni0 commenti
    Il coronavirus fa male ai cinestesici?
    Carlo Odello
    • 22 ott 2020
    • 1 min

    Il coronavirus fa male ai cinestesici?

    Una delle prime nozioni che si passano agli studenti nei corsi per giudici sensoriali è che ognuno di noi si affida in modo diverso ai propr
    19 visualizzazioni0 commenti
    Come rendere più efficienti i concorsi tra vini
    Claudia Ferretti
    • 15 ott 2020
    • 1 min

    Come rendere più efficienti i concorsi tra vini

    I concorsi tra vini sono eventi complessi ed estremamente dispendiosi in termini organizzativi. A un numero normalmente elevato di giudici c
    7 visualizzazioni0 commenti
    Aceto Balsamico di Modena: alla scoperta del prodotto attraverso la Realtà Virtuale
    Carlo Odello
    • 8 ott 2020
    • 1 min

    Aceto Balsamico di Modena: alla scoperta del prodotto attraverso la Realtà Virtuale

    Parla Federico Desimoni, Direttore del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena. Come sono cambiati i consumi dell'Aceto Balsamic
    1 visualizzazione0 commenti
    Come essere un Panel Leader vincente
    Gian Paolo Braceschi
    • 30 set 2020
    • 1 min

    Come essere un Panel Leader vincente

    Il Panel Leader è il manager del test e tutto il processo di analisi sensoriale dipende da lui, compreso il raggiungimento dei risultati. Po
    67 visualizzazioni0 commenti
    Tre punti per avere ottimi assaggiatori in azienda
    Gian Paolo Braceschi
    • 22 set 2020
    • 1 min

    Tre punti per avere ottimi assaggiatori in azienda

    I panel di assaggiatori aziendali sono uno strumento potente ma molto influenzabili dalla filosofia corporate. Inoltre, conoscono il prodott
    18 visualizzazioni0 commenti
    Il caffè cresce a casa, ma soffre al bar
    Carlo Odello
    • 22 set 2020
    • 2 min

    Il caffè cresce a casa, ma soffre al bar

    Parla Alessandro Cocco, Italy Training Center Manager Lavazza. Come va il mercato del caffè? Il canale delle vendite in casa cresce, assis
    20 visualizzazioni0 commenti
    La carne non è uguale. Ecco come cambia la percezione dei diversi stadi di maturazione
    Carlo Odello
    • 15 set 2020
    • 1 min

    La carne non è uguale. Ecco come cambia la percezione dei diversi stadi di maturazione

    Un nostro test di analisi sensoriale svolto a luglio in collaborazione con De Gustibus Carni ha affermato che in base alla maturazione della
    2 visualizzazioni0 commenti
    Cosa distingue un assaggio da una vera valutazione?
    Gian Paolo Braceschi
    • 15 set 2020
    • 1 min

    Cosa distingue un assaggio da una vera valutazione?

    Non possiamo parlare di analisi sensoriale senza l’intervento della statistica perché è proprio quella che distingue un semplice assaggio da
    18 visualizzazioni0 commenti
    Orlando Grondona: le nostre radici sono in un quaderno di ricette
    Carlo Odello
    • 15 set 2020
    • 1 min

    Orlando Grondona: le nostre radici sono in un quaderno di ricette

    La famiglia Grondona si allarga, di quante generazioni parliamo ora? Oggi con Francesco, Andrea e Massimiliano, tutti e tre in azienda, siam
    2 visualizzazioni0 commenti
    Giudici eccezionali: è possibile
    Gian Paolo Braceschi
    • 7 set 2020
    • 1 min

    Giudici eccezionali: è possibile

    Quali sono le caratteristiche che rendono eccezionale un giudice di analisi sensoriale o anche un semplice assaggiatore?
    21 visualizzazioni0 commenti
    Luca Sartori: quest'anno vendemmia di qualità, ma preoccupa il calo delle vendite nel canale Horeca
    Carlo Odello
    • 7 set 2020
    • 1 min

    Luca Sartori: quest'anno vendemmia di qualità, ma preoccupa il calo delle vendite nel canale Horeca

    Come si prospetta la campagna vitivinicola quest’anno? Circa un mese fa la vendemmia si prospettava abbondante ma con il terrore di avere gi
    0 visualizzazioni0 commenti
    Agilità e leggerezza per vincere la sfida
    Carlo Odello
    • 7 set 2020
    • 1 min

    Agilità e leggerezza per vincere la sfida

    Consiglio caldamente la lettura di Flow Generation, un libro scritto a quattro mani da Nicolò Andreula e Vera Sprothen.
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    Good Senses S.r.l.

    Galleria V. Veneto, 9, 25128 Brescia (ITALY)

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